CỐT GATO TÁCH LÒNG HONGKONG bất bại



[ CỐT GATO TÁCH LÒNG HONGKONG ]
A . Nguyên liệu
4 trứng gà công nghiệp tầm 62g-65g
2. 60g sữa tươi không đường
3. 50g dầu ăn
4. 70g bột mỳ số 8
5.30g bột ngô.ít vani
6. 1/2 thìa cfe baking power
7.1/4 cream tar tar hoặc 2 thìa cfe nc cốt chanh
8. 100g đường trắng
B.Cách làm :
Bước 1: Tách lòng đỏ ra âu size 20 hoặc 22
Lòng trắng sang âu size 18
Bước 2: Âu có chứa lòng đỏ cho 2.3 đáng cho đều rồi cho tiếp 4.5.6 vào trộn thật đều không để vón cục thì cả nhà nhớ dây bột trước nhé !!.
Bước 3: đánh lòng trắng : Âu có lòng trắng cho 7.8 vào đánh bông mềm bắt chóp nhọn
Lưu ý: vừa đánh vừa quay máy theo một chiều cùng chiều kim đồng hồ ..
Bước 4: Cho 1/3 hỗn hợp bước 3 vào bước 2 trộng đều xong cho nốt phần còn lại lòng trắng trộn thật đều .
Lưu ý: vừa trộn vừa quay âu nhé cả nhà..
Cho hỗn hợp vào cốt đế rời Size 20 cả nhà nhé..
C. NƯỚNG BÁNH..
Bật lò trước 10p cho đạt nhiệt độ chuẩn.
Với lò gia đình nướng nhiệt độ 150 thời gian 60p và để bánh ngăn thứ 2 từ dưới lên
Lò công nghiệp: nướng nhiệt trên 180 độ . Dưới 120 độ. Thời gian cũng 60p
Kiểm tra bánh chín : Lấy đũa gỗ khô đâm vào bánh khi nhấc ra thấy đũa khô là bánh chín còn đũa ướt bám bột nướng tiếp nhé !..
Khi ra lò thả bánh từ trên cao xuống rồi úp ngược bánh xuống. Để bánh thật nguội sẽ lấy ra khỏi khuôn nhé…
Khi bánh nóng sẽ nồng mùi thì mình cho cả khuôn vs bánh bọc màng thực phẩm vào tủ mát 1.2h hết mùi !
Ký tên : Cậu bé làm bánh Văn Phong!!

Nguồn: instakipleyin.com

Xem thêm bài viết khác: https://instakipleyin.com/meo-vat/

6 thoughts on “CỐT GATO TÁCH LÒNG HONGKONG bất bại

  1. A cho e hỏi. E làm bánh theo công thức có sử dụng sp thì xài đế rời đc ko a. E trước giờ xài đế liền, lõm mặt suốt.

  2. Bạn cho mình hỏi lò mình lò 1 tầng 1 khay. Nướng theo nhiệt độ của bạn bánh bị cháy và bết. Ra bánh nở đẹp nhưng lại bị co mặt bánh khi cắt và ko bông. Xin được bạn giúp. Mình mới thay lò nướng này ko khắc phục dc

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *